De Nubische geit is een krachtig en goed ontwikkeld ras dat het gewenste melktype vertoont, terwijl het zijn unieke Nubische kenmerken behoudt. Dit ras is het grootste ter wereld. Vrouwelijke Nubische geiten hebben een minimale schofthoogte van 78 cm en wegen doorgaans tussen de 80 en 100 kg. Bokken zijn nog imposanter, met een minimale schofthoogte van 85 cm en soms wel meer dan 150 kg. Het hoofd wordt elegant gedragen op een lange, slanke nek zonder belletjes of sikken. De grote, donkere ogen stralen de zachtaardigheid van dit oosterse ras uit. De beau van het neusbeen is mooi gebogen, ook wel bekend als een ramsneus. De lange, brede, hangende oren reiken voorbij de lippen, vaak minstens twee centimeter verder. Oorlengtes variëren en kunnen tot meer dan dertig centimeter oplopen. De geit heeft een licht hellende schouderplaatsing en een hoge schoft. Het lichaam heeft een wigvormige middenhand, terwijl het kruis breed, vlak, lang en iets hellend is. De benen zijn iets langer dan de diepte van de borst, met een verhouding van beenlengte tot borstdiepte van 60:40. Het uier is goed ontwikkeld, ruim, soepel, halfbolvormig en uitstekend bevestigd met een correcte speenplaatsing. De beharing is kort, fijn en glanzend, en alle kleurschakeringen zijn mogelijk en toegestaan. de draag tijd van een geit is 5 maanden min 5 dagen.